CIRUJANO PLASTICO, ARTE Y COCINA.

Foto con mi amigo Erick Espïnoza Säblê Chef en Australia

La necesidad hace saltar el sapo. Fue así que comencé a perfeccionar un gusto que fui creando por la cocina, cuándo fui para São Paulo a estudiar en El Hospital Das Clínicas me fui a vivir solo, y fue así que desarrolle y perfeccione mis gustos y mis detalles , haciendo algunos platos que había aprendido, pero siempre inventando, comencé a llamar a los amigos colombianos y ellos hallaban excelente , hasta porque solo el hecho de comer en la casa de los otros y no hacerse comida después del trabajo ya era ganancia para ellos.                           

Así fue...  cuando regrese, me comencé a dedicar mas a la cocina, ya que el hecho de estar cocinando me distrae siendo una forma de hobby , donde desenvolvía una verdadera química pues idealizaba un plato o escogía una receta en algún libro y salia para el supermercado en busca de los ingredientes a fin de transformarlos en algo delicioso. Entonces, todo aquel movimiento en la cocina con los ingredientes acompañado de una buena música, de preferencia Jazz  o Chill out.

Fue evolucionando y mezclando salsas, sabores y hoy las personas que prueban o ya probaron de mis platos siempre me elogian, esto me hace  

mejorar cada día mas,descubriendo el secreto de un buen cocinero., y es que el toque secreto esta en ponerle amor a lo que haces, que es el lugar donde todo comienza, por que es el amor el ingrediente principal.  Gustando de estar allí, el plato sale maravilloso y quien es la persona que no gusta también de un buen elogio? Fue así que enamore a la que hoy día es mi esposa, y por ser un  signo (cancer) el cual se enamora por la boca, decidí quedarme en este lugar donde encuentro paz, tranquilida y vivo enamorado, Esta es mas o menos mi historia como cocinero, ya que no eh realizado ningún curso de cocina, consigo hacer algunas cosas bien deliciosas.

Hay les va una receta que gusto mucho de hacer facilmente producible. Esta receta me fue dada por un colega peruano amante a la cocina peruana. es una receta fría, que hago todos los años en navidad, y la dejo en la meza, donde las personas se van  sirviendo antes de la cena:

COCKTAIL DE CAMARON

INGREDIENTES:

 1 Kg de camaron mediano

1 cebolla picada

4 dientes de ajo

1 tomate picado sin semillas

salsa de tomate

Pimenta del reino y sal al gusto

7 vasos de agua

Maisena

1 cucharada de mayonesa

1 lata de crema de leche

Azeitunas verdes picadas

1 cuchara de palmito picado

MODO DE HACER 

Colocar el aceite de oliva, cebolla, ajo y el tomate a hervir a fuego lento hasta que estén suaves, después ponga el agua (la cantidad es de aproximadamente 1 litro y medio de agua, Luego colocar la maysena a espesar si aún tienen la consistencia de papilla. Coloque los camarones previamente sazonados con ajo, vino blanco y pimienta. Ajustando la sal y la pimienta. 
Los camarones se cocinan en 10 o 15 minutos, Apague el fuego y deje que se enfríen. 
Refrigerar. Este proceso siempre lo hacen en la noche anterior, por lo que puede hacer mucho frío, colóquelas en un tazón las piezas de la mayonesa, crema agria, aceitunas picadas y el palmito. Revuelva la mezcla y colocar en el caldo, revolviendo hasta que esté suave, sirvalos en platos hondos y Disfrute!